北京时间2021年6月17日9 时22分，万众瞩目的神州十二号载人飞船在酒泉卫星发射中心发射成功。随着神州十二号与天和核心舱的成功对接，聂海胜、刘伯明、汤洪波三位航天员也顺利抵达空间站，并就此开启为期3个月的“太空出差”生活。

        航天员们已经顺利到达太空，那么那个困扰人类多年的问题就又来了：航天员们在天上吃什么？不会是压缩饼干和罐头吧？

        当然不可能啦！事实上，早在5月30日，“天宫二号”就已经先一步为天和核心舱运送了共 6.8 吨的生活物资，其中当然也少不了各种好吃的，因此也被网友戏称：这可能是目前中国航天史上最贵的一顿“外卖”。

复水食品保障航天食品美味安全
        复水食品，属于冷冻干燥食品，需要加入水使食品恢复原状后食用，也是专家定义的 7 大类航天食品之一。冷冻干燥，也称冻干法，是一种基于物理升华过程的产品温和干燥技术。

        通过冷冻干燥技术，能够抽出食品中的水分，无需经历加热或漫长的干燥过程，从而避免营养、芳香物质和维生素的流失。同时，采用此方法抽取水分，只会轻微改变食品的内部结构。在理想情况下，复水食品与新鲜食品几乎无明显区别。

        冷冻干燥技术适用于水果和浆果，也适用于熟肉或蔬菜，而最著名的冷冻干燥食品莫过于大家生活中非常熟悉的速溶咖啡了。

真空助力冷冻干燥技术广泛应用
        冷冻干燥过程基本上取决于三项重要参数：压力或真空度、温度及时间。因此，稳定可靠、精准可调的真空供给对冷冻干燥工艺必不可少。而在目前的复水食品生产过程中，有两种真空产生方式已在食品行业的冷冻干燥机中得到广泛应用：

配备旋片真空泵和罗茨泵的真空系统
        油润滑旋片真空泵可以达到 0.1 mbar 的极限压力，而为了产生更高的真空度，并在小于 1 mbar 的工作范围内有足够大的抽速，建议使用罗茨泵，从而不仅满足所需的抽速，更可达到 < 0.005 mbar 的真空度。

        此外，使用旋片真空泵和罗茨泵组合，不仅可以满足大型冷冻干燥机大抽气量的需求，与单台大型旋片真空泵相比，此真空系统更节能。

配备螺杆真空泵和罗茨泵的真空系统
        螺杆真空泵采用干式运行原理，即无油运行，配合罗茨泵使用，极限压力最高可达 < 0.005 mbar。与单台螺杆真空泵相比，配备罗茨泵的真空系统在大抽气量应用方面也更为理想。

        数十年来，Busch 普旭一直为冷冻干燥食品和医药产品提供真空解决方案。除真空技术外，Busch 普旭还可提供整体加工流程所需的监控、测量和检测设备。同时，Busch 普旭的真空专家可随时根据您的不同冷冻干燥需求，为您提供合适的真空解决方案！

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